Teutoburger Gemüserisotto

Zutaten:

* 100 g Möhren
* 1/2 rote Paprikaschoten
* 1/2 grüne Paprikaschote
* 50 g Champignons
* 1 Zwiebel
* 1/2 Knoblauchzehe
* 1 EL Raps-Kernöl
* 50 g Reis
* 125 ml Gemüsebrühe


Zubereitung:
Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in heißem Raps-Kernöl andünsten.

Das Gemüse und den gewaschenen Reis zufügen und mitdünsten. Die Gemüsebrühe zufügen und einkochen lassen, bis der Reis gegart ist.

Power-Frühstück


Zutaten

* 1 Scheibe Toastbrot
* 50 g Magerquark
* 1 TL Aprikosenkonfitüre
* 1 TL Erdbeerkonfitüre
* 1 Apfel
* 25 l Diät Kakao-Trunk

Zubereitung

Brot mit Quark und Konfitüre bestreichen. Mit dem Kakao-Trunk und einen Apfel servieren.

Hähnchenbrust mit Gemüsereis



Zutaten

* 75 g Lang-Korn Reis (Müller's Mühle)
* Salz
* 100 g TK-Gemüsemischung (Erbsen)
* Möhren
* Paprika
* 1 Hühnerbrüstchen (175 g)
* Pfeffer
* 1 EL Raps-Kernöl
* 5 kleine Ananas
* feingewürfelte Zwiebel
* 50 g Champignons
* 1 EL fein gehackte Petersilie
* 5 Tasse Hühnerbrühe
* 1 EL Instantsauce
* 50 g Mozzarella
* 2 Tassen Kräutertee

Zubereitung

Den Reis in wenig Salzwasser 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse zugeben und weitere 12 Minuten köcheln lassen, dann abtropfen lassen. Inzwischen die Hühnerbrust kalt abwaschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.

Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebel im restlichen Fett andünsten. Die geputzten und geviertelten Champignons zugeben und mitdünsten. Petersilie zugeben. Salzen und Pfeffern. Mit heißer Brühe aufgießen und mit Saucenpulver binden. Mozzarella in Scheiben schneiden, die Hühnerbrust damit belegen und bei 200° C im Backofen überbacken, bis der Mozzarella zerläuft.

Mit dem Gemüsereis und der Sauce servieren. Dazu Kräutertee trinken.

Hähnchen Mediterran (Unter 3% Fett),

Zutaten:(für 2 Portionen )

300g Hähnchenbrust
400g kleine Kartoffeln
1 Zucchini
2 Zwiebeln
2 Tomaten
Maggi fix & frisch Hähnchen Mediterran

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Zucchini der länge nach halbieren
und in dickere scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in halb ringe schneiden.
Tomaten in größere Würfeln schneiden. Hähnchenbrust von beiden seiten in heißen
Olivenöl kurz anbraten.
Hähnchnebrust herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Zucchini Zwiebeln und
Kartoffeln in dem Bratfett anbraten. 200 ml Wasser zugießen und beutelinhalt
einrühren. Zum Schluss die tomaten dazu.
Das Gemüse zu der Hähnchenbrust in die Auflaufform geben und in Backofen bei
200°C (umluft 170°C) ca. 45-50 Min garen.